お料理旬楽 えびす

藤沢の宴会・ランチ・接待・牛すじ煮込みは居酒屋/和食/日本料理の【旬楽/えびす】



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えびすについて


ごあいさつ


ごあいさつ

 

当店では、『誠実・挑戦』を理念に、お客様に誠実に、伝統ある日本料理を基本に更なる良い料理を作ろうと、 常に挑戦を心掛けております。お客さまの日頃の疲れを取り除き、明日への活力につながれば幸いです。どうぞおくつろぎくださいませ。
皆様のお越しをえびす一同、心よりお待ち申し上げます。
 

お料理 旬楽えびす 店主 鈴木義昭

 

くつろげる空間


くつろげる空間

 

喧騒から離れた落ち着いた空間

ひっそりと営みを続ける知る人ぞ知る「お料理旬楽えびす」。エレベーターを降りるとそこに夜の世界・・・
喧騒から離れた落ち着いた空間で大切なひと時を過ごしてみませんか?暖色の空間に美味しい料理とお酒。きっと満足いただけるはずです。当店では、少しでもくつろげる空間の演出を心がけております。お客様の大切なひと時。その流れを止めず、より楽しいひと時を過ごせるようなお料理を提供させていただきます。

 

店内の様子


喧騒から離れた落ち着いた空間

 

時間の経過を忘れてしまうほどくつろげるソファ。

リラックスした空間をお届けいたします。お仲間で大切なひと時をお過ごしください。駅からも近く、ゆったりと寛いでお食事をお楽しみいただけますが、終電にはくれぐれもお気を付けくださいませ。

 

カウンター奥に丸型のカウンター。

テーブル席、カウンター席よりもこじんまりとした空間を楽しめます。日常から離れた特別なひとときを過ごしてみては・・・

 

喧騒から離れた落ち着いた空間

 

私たちは都内の懐石・小料理・和食店などを渡り歩き、そこで学んだ知識を活かし、安価で本当に美味しいものを皆様にお届けいたします。 皆様が日常手に入る食材や、手に入りづらい食材など様々な食材を取り扱い、その食材の可能性を最大限引き出し、「和」を基本としたバラエティに富んだいろいろなお料理を提供しております。そうしたえびすの「静かなこだわりの料理」が、お客様の大切なひと時を、安心して過ごせるようお手伝いさせていただいております。そうしてお客さまが御満足いただけたら、何よりの幸せでございます。「お客さまが安心して過ごせる・・・」このことが私たちの活力です。

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理


当えびすでは、和食の職人が懐石・小料理屋・和食店を渡り歩き、そこで学んだ知識や技術を用い、本当に美味しい料理を安価でお届けいたします。 日常手に入る食材から、手に入りづらい食材を取り扱い、その食材の美味しさを最大限に活かした料理を、「和」を基本にバラエティに富んだ料理を生み出しております。 それが新しい驚きと喜びを産み出し、満足に変わることを私たちは知っています。 いい食材を集めれば当然美味しいはず。しかし、それはとても敷居が高くなってしまいます。 私たちはその食材の取り扱う場所と技術と発想を大衆化しました。それにより、安価で美味しい食材をお届けすることができるようになりました。 その「静かなえびすのこだわり」を料理から感じ取っていただけます。

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

和を基本としたプロによるバラエティ豊かな料理

 

※画像をクリックすると拡大表示されます。

 

えびすの自慢料理はなんと言っても「牛すじ料理」!

おかげさまで、平成27年度神奈川県推奨観光土産品に選ばれました!


今回、このパワーアップした牛すじ煮は「どうすればお客さまが喜ばれるか」という一番大切な思いから続けられて改良に改良を重ねた一品です。
お客さまの日頃の疲れを取り除き、明日への活力につながれば幸いです。どうぞお試しくださいませ。

 

えびすの自慢はフジロックフェスティバル出店した「牛すじ料理」

 

当店は3年連続
フジロックフェスティバル出店


当店の牛すじ煮込みが日本3大音楽・音楽フェスティバルのフジロックフェスティバル・ROCK IN ジャパンフェスティバル・サマーソニックや、天皇賞・春・長渕剛10万人ライブをはじめ、様々な全国規模のイベントに出店しています

 

プロの料理人が丹精込めて3日かかって作り上げた牛すじを大公開

「旬楽えびすの牛すじ煮こみ」は厳選された国産和牛から出る牛すじを使用。 味、肉の柔らかさ、質など試行錯誤の上に出来上がったこだわりの作品です。 この味にたどり着くまでに10年の歳月が掛かりました。

※右の動画はクリックすると再生されます。

 

 

牛すじの卵とじ

 

牛すじうどん

 

牛すじ丼

「牛すじ煮」を卵でシンプルに閉じた一品「牛すじの卵とじ」です。ご飯が進みます。 この卵とじ丼がフェスティバルではバカ売れしました!

 

お酒の閉めにこの「牛すじうどん」 こちらも絶品です。

 

こちら言わずと知れた王道の「牛すじ丼」。牛丼よりも柔らかい食感とたっぷりのコラーゲン。海苔を掛けて召し上がれ。

 

牛すじのカレー風味の豆乳ドリア

 

チャーハンの牛すじあんかけ 

 

牛すじコロッケ

ご飯に牛すじをのせ、豆乳で作ったカレー風味のホワイトソースとチーズをかけて焼き上げました。このカレー風味がとても重要です。

 

シンプルな味付けのチャーハンに牛すじ煮をあんにして掛けてみました。このあんかけによって深い味わいとなります。

 

当店の牛すじをじゃが芋に染み込ませて揚げたコロッケ。牛筋の柔らかさとポテトが調和した美味しい一品です。

 

牛すじの3色春巻き

 

牛すじまん

 

牛すじ茶漬け

牛すじに紅しょうが、大場、チーズをそれぞれ春巻きで一緒に閉じ込めました。おつまみ感覚で召し上がれ。

 

外でも気軽に牛すじが食べられるこの一品。当店の牛すじを閉じ込めました。生地が重要なポイントです。

 

〆はこの一品で決まり!牛すじ茶漬け。 何もいうことはありません。シンプルが一番と改めて認識させられる一品です。

 

※画像をクリックすると拡大表示されます。

 

店舗概要


店舗名 お料理 旬楽 えびす
店主 鈴木 義昭
住所 〒251-0025
神奈川県藤沢市鵠沼石上1-7-1 ケインズタワービル8F
TEL 0466-27-0748
MAIL info@syunraku-ebisu.com
営業時間 【昼営業】
11:30~14:30
【夜営業】
月~木 17:30~24:00 (L.O 23:00)
金・土 17:30~25:00 (L.O 24:00)
定休日 日・祝休
席数 23席
最寄り駅 小田急線の藤沢駅