湘南・藤沢の居酒屋・和食・日本料理。ランチや接待・宴会・忘年会に【旬楽　えびす】

岡山県にある吉田牧場は、全国の料理人が買い求めに来るチーズ。普通に買うと、一ヶ月以上は待たされます。 岡山県中央の吉備高原で放牧酪農とチーズ造りを行う吉田全作さん。彼が運営する吉田牧場では、子供たちを育てるごとく大切にブラウンスイス牛を飼っています。そして放牧した牛たちのミルクを使って造った「モッツァレラ」や「カチョカバロ」は、その素晴らしい味わいから全国の名だたる料理人を魅了し、今では一般には入手困難と言われていることでも有名です。